12/11オンライン講座【ミツエさんと仕込む爆裂発酵キムチ】
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2021/12/08 23:59 まで販売

12/11オンライン講座【ミツエさんと仕込む爆裂発酵キムチ】

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オンライン講座『 ミツエさんと仕込む爆裂発酵キムチ』 【※一番下の注意事項までお読みいただきますよう、よろしくお願いいたします。】 ****** 12月11日(土)10:00~12:00 リアルタイムzoom講座 ※期間限定、録画配信あり ※編集なしでお届けいたします。ご了承ください。 ⚠️講座の録画・録音は、禁止させていただきます。 ⚠️資料の二次利用や第三者への配布につきましても、お控えくださいますようお願いいたします。 《講師紹介》 講師:香川光得(みつえ)さん 講師紹介: 東京生まれ東京育ち。 20代は海外の食料品や調理器具・家庭雑貨の輸入や物流にまつわる仕事、30代は組織・人事系コンサルティング会社および企業の人財開発部門にてひとと組織にまつわる仕事に従事する。 2011年、東日本大震災を機に「お天道様の代理営業」(太陽光発電機器の営業)に従事するために諏訪市に移住。 のち、長野市の中山間地に移住し、りんごとさくらんぼを育む。 現在は、二児を育み、翻訳の仕事(おもに和文英訳)に携わりながら、農と食を中心とした暮らしを営んでいる。 目下の関心事は・醗酵・野草や香辛料を用いた台所薬局・伝統的な年中行事と畑ごと田ごとと食べごと など ◎講座内容◎ 通常、白菜でキムチを漬ける場合は、 白菜を干して、1回塩漬けにして、ヤンニョムを作って、 白菜の葉1枚1枚にヤンニョムを塗って、漬けこみます。 こうして漬けた白菜のキムチは、 出来上がったら食べておしまいです。 ところが、キムチも糠床のように『キムチ床』にすれば、 キムチを繰り返し、年中堪能できるんです。 唐辛子の殺菌力により腐敗が防がれて、発酵が促され、 乳酸菌の発酵力が腐敗を止める、という連鎖を利用し、 一回使い切りではなく、何年もかけて育つキムチ床を作ります。 そのためにこのキムチ床では、玄米粉(糠)を使用します。 事前にレシピをお送りし、講座を見ながら、一緒に作っていただけるようにご準備いたします。 もちろん、講座を見ていただいてから、 ご自身のタイミングで仕込まれてもOKです! ****** 《お申込期間》~12月8日(水)まで 《所要時間》約2時間(予定) ≪資料≫ あり ****** ≪注意事項≫ ※1.お客様のご都合にて視聴できなかった場合のご返金、代替え講座はございませんのでご了承ください。 ※2.パソコンからのメールを受信できるようにしておいてください。 ◎動画のURLはメール( hello@stores.jp )にてお送りいたします。 迷惑メール設定などは、ドメイン解除などをしていただきますようお願いいたします。 特に携帯電話・スマートフォンのメールアドレスでは、URL及び添付ファイルがフィルターにかかりやすくなっております。 ご登録いただくメールアドレスは、パソコン、または、それに準ずるアドレスでお願いします。 迷惑メール設定などによるメールの不着、トラブルについても、 再送はいたしかねますのでご了承ください。 ◎メールをお送りする対応に時間がかかることがございますが、ご了承ください。  また、システム上の関係で、こちらでメールを送信してからお客様が受信されるまでに  時差が生じる場合がございますので、ギリギリのお申し込みになりますと、  配信期間に間に合わないことがございますので、ご注意ください。 ※3.動画の視聴について ◎お申し込みが動画配信終了日ギリギリであった場合でも、 配信期間(視聴可能期間)は延長することはできません。   お時間に余裕を持ったお申し込みをお願いいたします。 ◎動画は、長時間に渡ります。インターネットの接続環境をご準備ください。 (Wi-Fi環境推奨) ◎動画は、期間内であれば繰り返し見ることが出来ます。  お好きな時間に、お好きなだけご覧ください♪ ※4 動画の取扱について 販売するすべての動画は、受講生様にご視聴いただける期間を設けて配信させていただいております。 たとえ、個人で使用される場合におきましても、一切の録画、録音を禁止させていただきます。 このセミナーの録画・録音、および資料の2次利用、詳細なセミナー内容のSNSへの投稿は、著作権などの侵害に抵触する場合がありますので、お控えいただきますよう、よろしくお願いいたします。    たくさんのお願い事がございますが、メールの不着、動画の視聴不可などは、 こちらで分かりかねることが多くございます。 ご理解・ご協力の程、よろしくお願いいたします。